概述
分类
首先, 咖啡的分类, 我想把它定义为:
- 冷/热
- 加奶/不加奶
- 浓缩based/非浓缩based
例如,
- 美式咖啡, americano, 就是: 【冷、热均有, 冰美式/热美式】【不加奶】【浓缩based】
- 拿铁咖啡, coffee latte, 就是: 【冷、热均有, 冰拿铁/拿铁】【加奶】【浓缩based】
2.1 拿铁变种：卡布奇诺, cappuccino, 【热】【加奶】【浓缩based】（简单理解就是奶泡更 厚 的热拿铁, 当然也有其他区别）
2.2 拿铁变种：澳白， flat white，【热】【加奶】【浓缩based】（简单理解就是奶泡更 薄 的热拿铁, 当然也有其他区别）
2.3 拿铁变种：摩卡、焦糖玛奇朵, 【热】【加奶】【浓缩based】（就是加料拿铁（分别加巧克力酱、焦糖酱））
- 手冲咖啡, pour over/ filter coffee, 【冷、热均有, 冰手冲/手冲】【不加奶】【非浓缩based】
- 摩卡壶咖啡, 【热】【不加奶】【非浓缩based】（摩卡壶那一点点的压力够不上浓缩, 虽然出来是有点点浓, 但是远远不是浓缩）
- 美式 drip coffee, 【热】【不加奶】【非浓缩based】【滴滤式式萃取】就是那种一个大壶滴下来那种。
- 冷萃 cold brew，【冷】【不加奶】【非浓缩based】【浸泡式萃取】说简单点，就是，咖啡磨粉，放瓶子里，加水，放冰箱里数小时，喝！
- 冰滴 cold brew，【冷】【不加奶】【非浓缩based】【滴滤式萃取】 用冰块融化出来的水，一滴滴的滴过去
所以其实, 这么多咖啡基本上都可以套用到上面那三个分类里, 其他的都是小的分类/变种。
分清自己的分类在哪, 接下来才可以弄清楚自己需要买的机器。
Espresso based
先说说意式的路线吧【浓缩based】（espresso就是那个浓缩）
所有的美式、拿铁、卡布、焦糖玛奇朵都是基于espresso的